1、贵州茅台酒
茅台镇的酿酒历史非常长，相传早在秦汉时期远古的濮人就有酿酒的历史，在秦汉时期当时还属于夜郎国的茅台镇就有了用各种果实酿的枸酱酒，远销各国。而我们现在奉为“国酒”的茅台酒则是于明朝时期兴起，而盛于清朝时期，由于当时酿酒业发达，陆陆续续有了“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒，康熙年间茅台正式得名传承至今。
后来战乱不断食不果腹而酿酒需要用掉大量的粮食自然走向衰败。后来建国后茅台镇当地的酿酒作坊只剩三家勉强活了下来，这三家以姓命名分别叫华茅、王茅和赖茅，茅台酒也借此迎来了新生。在开国大典的前夜茅台酒为确认为以后的国宴用酒，原来仅剩的三家酒坊合并，国营茅台酒厂成立有了官方认可的中国白酒第一的身份，被称为国酒。
同时茅台酒也是是世界三大著名的蒸溜酒之一，在国际社会上也颇具盛名。其制作手法是以本地优质糯米、高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。
茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点，
是酱香型白酒的代表典范。
2、四川五粮液
天下三千年，五粮成玉液。
正是说五粮液有着多年的酿造历史，堪称世界上最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。据悉早在北宋时期，五粮液的配方就已产生，后来发展至明初对原配方加以改进，形成更趋完美的五粮配方。后来发展至清朝，五粮液的叫法为“姚子雪曲”一位晚清举人杨慧泉品尝了该五粮液秘方酿制而成的酒以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此“姚子雪曲”改名“五粮液”。后沿用至今。
建国后，八家宜宾古川老酒坊成立联营社，五粮液酒厂就此建立，过几十年的发展与创新，五粮液酒厂于年改制为五粮液股份公司。
五粮液酒生产过程中，依托系统工程和中国五行哲学原理，遵守“道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工”的传统技艺，坚持“料必优、时必适、工必到、法必精”的古训，秉持“优质、高产、低耗、均衡、安全”的现代化生产理念，总结提炼出“酿、选、陈、调”四字秘诀。因此，五粮液酒，香气悠久、入口甘美、是浓香型白酒的代表典范。
3、江苏洋河大曲
洋河大曲起源于隋唐，隆盛于明清，距今已有多年的历史。明时，诗人邹辑在《咏白洋河》中写道：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔。行客年年任往来，居人自在洋河曲”。这首诗正是说明早在前年之前洋河酒已经颇具盛名。
清雍正年间，洋河大曲行销江南二淮一带，有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美誉，并成为清王朝的皇室贡品。据传清朝乾隆皇帝第二次下江南途还对其有“酒味香醇,真佳酒也”的赞誉。
后因为二淮兵乱不断，洋河大曲解放前因整体生产凋蔽，奄奄一息。建国后，政府拨出专款，在几家私营酿酒作坊的基础上，建立了地方国营洋河酒厂，年，洋河酒厂改为江苏洋河酒厂股份有限公司。
洋河大曲酒具有色、香、鲜、浓、醇五种独特的风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的特点。
4、陕西西凤酒
西凤酒与五粮液一样而也是是中国最古老的历史名酒之一，只不过一个在南边一个在北边。凤翔所在区域古称雍州，地处关中平原，是我国古代著名的产量区，历来颇具兴农酿酒之地利，因此得天独厚的地理位置也是西凤酒形成的原因之一。
凤翔地区酿酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是中国四大名酒之一。
唐代，凤翔是西府台的所在地，人称西府凤翔。唐仪凤年间的一个阳春三月，吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途中，行至凤翔县城以西的亭子头村村附近，发现柳林镇窖藏陈酒香气将五里地外亭子头的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即兴吟诗赞叹曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。因此凤翔此地的酒因而得名“柳林酒”并一直沿用。此后，柳林酒以“甘泉佳酿、清冽醇馥”的盛名被列为朝廷贡品。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。
宋代，苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。
后来建国后，柳林酒改为西凤酒。在手工业作坊的生产条件下，西凤酒产量很有限，国家投资在柳林镇建起了“陕西省西风酒厂”，从此，西凤酒迎来了新生。
因为独特的酿造工艺，西凤酒形成了：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、入口甜润、的特点，形成了颇具一格的凤香型白酒。
5、山西汾酒
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村
想必，各位读者对这句诗不会陌生。杏花村汾酒也称"老白汾酒"，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名。根据杏花村考古工作者发掘出许多汉代的制酒的工具和酒器，推测大约在一千五百多年前的北魏时期就大规模地酿造白酒，因此杏花村也是中国著名的酒都，其位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧，距省会太原市区90公里。
关于山西汾酒与茅台也有一个传说，相传当年山西的盐商到边远的贵州省经商，因为当时交通不便，黔晋相距九千里，盐商携带汾酒不便，就在贵州用当地的水和玉米、大麦，采用汾酒的酿制方法造酒，没料到贵州的泉水独特，生产出的酒别具风味，从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。
当地诗人吟“家唯储酒买，船只载盐多”即指此而言。因茅台酒酿造工艺源于汾酒，因此就有了“茅台老家在山西”的说法。
山西省杏花村酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的代表典范。
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