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夏至是二十四节气当中最早被确定的一个节气，意味这一年当中最热的阶段即将来到，说到夏至的习俗，当然是众所周知的吃夏至面了。民间向来有“冬至饺子夏至面”“吃过夏至面一天短一线”的说法。夏至这一天，陕北人多半选择吃面。今天家住延安甘泉县的李兰转便要做一道好吃的“凉拌面”，手工擀制的面条煮熟之后，经过凉水浸泡，便是消暑的美味，吃起来也别有风味，应季尝新，清凉解暑，健脾开胃。（记者白腾）END
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