甘泉县属于陕北黄土高原丘陵沟壑地带，地处陕西省延安市中部，甘泉因城西南5公里处神林山麓有泉水而得名，素称美水之乡。名胜古迹有秦直道遗址、隋炀帝赐名的美水泉、唐代建筑白鹿寺、千年银杏树、宋代古墓群等。
甘泉历史
甘泉西周即有史载，春秋战国称雕阴邑，秦置雕阴县，北魏初置临真县，唐武德元年置伏陆县，天宝元年改甘泉县。
劳山森林公园地处甘泉县南东沟乡直罗沟，园内自然资源和人文景观丰富，动植物种类繁多，堪称黄土高原上的“植物王国”，号称“天然氧吧”。景点分布广，有卧虎石、镜心湖、水上乐园、千尺峡等自然景观，有薄姬墓、隋唐古寨、秦直道等人文景观，还有凉粉、火烧、小米饭、荞面饸饹、油糕等地方风味小吃。相传隋炀帝当年游猎至此遇一绝色美女，宠爱有加，还按皇家礼仪欣纳为妃隋炀帝见此处山色绮丽，便在此修建行宫，终日与薄姬饮酒行乐，乐不思归，薄姬殁后，隋炀帝感其情重，命人将其厚葬于此，现留有墓家一堆，残牌娄块。类似传说奇闻，加之秀美景观，真让人留连忘返。
甘泉大峡谷，又称甘泉雨岔大峡谷，位于在陕西省延安市甘泉县下寺湾镇北12公里处雨岔村。据说，几亿万年前，陕北发生过强烈的地震，使其一座黄土大山分开一条大裂缝，又经过几百年雨水冲刷，慢慢的形成这样一个峡谷，这也是我们今天看到的甘泉大峡谷。甘泉大峡谷是一处丹霞地貌的峡谷群，都说与美国的羚羊大峡谷极其相似。大峡谷中峡壁上凹凸不平，呈现出独特的地貌。正午时分，太阳光若从崖顶洒下来，崖壁则呈现出艳丽迷人的颜色。甘泉大峡谷被称为是黄土高原自然地缝奇观，是独一无二的地质美景。
一县一品（甘泉豆腐干）
甘泉豆腐和豆腐干，以前采用一般大豆制作，从二十世纪八十年代起，采用延安市出名的名贵大豆双青豆(绿滚豆)制作。大豆原产中国，栽培历史在五千年以上。《中国大百科全书生物学》说：“大豆在豆类作物中蛋白质含量居首位，其中含有人体所必需的各种氨基酸，还有维生素A、B、C、D，并富含可食用的油脂，故为重要的蛋白质和油料作物。大豆含蛋白质36～42%，油脂16～20%，用大豆制成的豆腐、豆芽和酱油是中国极普遍的副食品。一般大豆俗称黄豆，呈绿色的不多，双青豆是从包皮到豆粒本身都呈绿色的一种大豆，十分名贵。大豆营养丰富，双青豆的品质更为优良，它的罕见更加使人珍贵，它的外观更加令人信服为绿色食品。
甘泉腌猪肉
文章来源：中国农林科技网
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