原味甘泉更新鲜,清甜爽口甘泉黄瓜

甘泉黄瓜，是陕西省甘泉县特优新农产品。果实圆柱形略弯曲，果皮呈翠绿色，表面有白色突刺，瓜皮薄，切开后果肉呈浅绿色，肉质水润多汁，清香味足，口感清甜爽口。甘泉黄瓜营养丰富，维生素C含量为10.3mg/g，可溶性总糖含量为3.02%，硒含量为0.8μg/g。

甘泉县属陕北黄土高原低山丘陵沟壑区，为半湿润内陆性季风气候。年日照时数.4-.9h，年平均气温9.1℃，昼夜温差14.9℃，无霜期天。县域境内林多草丰，土地肥沃，阳光充足，水资源丰富，交通便利，是蔬菜最佳优生区之一。主要在甘泉县道镇、美水街道办、劳山乡、石门镇、下寺湾镇、桥镇乡等6个乡镇，道镇村、南义沟村、姚店村等63个行政村种植。

腌制黄瓜

黄瓜切成长块，红辣椒、青辣椒、姜、蒜切成段。黄瓜、红辣椒、青辣椒、姜、蒜撒入盐，拌匀腌制出水。将酱油、醋、冰糖、大料、花椒混合均匀，倒入锅中熬开。将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌制入味即可食用。

凉拌黄瓜

将黄瓜压扁切块，加入蒜、小米辣、辣椒油、生抽、醋、花生粒等佐料，搅拌均匀即可食用。

年9月18日，被农业农村部农产品质量安全中心纳入年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。