世间原来还有这样让人垂涎三尺的美味浓情

王敏

我深信，如今遍布全国的鸭血粉丝汤，是从扬州城流传开去的。当鸭血遇上粉丝，由老鸭汤铺底，做媒，鸭肝、鸭肠、香菜等充当陪嫁，就有了鸭血粉丝汤这样美好的一场婚姻。它们的爱情历久弥新，且到处流传。

在扬城，最初出现的鸭血粉丝汤，其内容不算丰富，底汤、鸭血、粉丝、蒜叶，四样相结合即可。简单，像我们朴素平常却踏实安妥的日子。底汤是纯粹的老鸭汤，浓稠，却不腻嘴，很像谁真心实意的情话。粉丝，是正宗的山芋粉，先用清水泡开，再在鸭汤里煮熟，被鸭汤浓情浸染后的，显得晶莹剔透，有韧性，不再桀骜了。鸭血，加料酒祛腥煮熟后，切成方块状，吃在嘴里，爽滑，滋味绵长。再到后来，经过流传，慢慢发展，才有了鸭肝鸭肠、火腿肠等的加入，很像我们扬城人的日子，越过越好，家底越来越厚。

我确定，是在扬城吃的第一碗鸭血粉丝汤，打开了我从前寡淡的味蕾，让我自那时起，才知道世间原来还有这样让人垂涎三尺的美味。它很像初恋，值得我时常从怀里，把它捧出来，慢慢地咀嚼回味。

历历记得，三十多年前，因我身患小疾，母亲定期骑着自行车带着我，从乡下一路颠簸抵达江都县城，再坐车赶往扬州，医院就诊的时光。同学们都很羡慕我，在这一天，可以弃了书本边那些枯燥的时光，随母亲去见识城里的大世界。我也偷偷盼着这一天，只为在就诊结束后，可以吃上一碗鸭血粉丝汤，享受粉条哧溜一下滑入喉咙的感觉。

和鸭血粉丝的相识，算是偶然吧。医院就诊出来，母亲带我去见识扬城的繁华。于是走进了甘泉路。那时甘泉路上的门店很多，较现在，门面房显得矮小灰旧，路两侧植有很多繁茂的梧桐树，绿色掩映下的街道，清凉幽深。在行至甘泉路中间路段时，见一体型微胖，系着围裙，慈眉善目的中年女人，站在路边大声吆喝：“鸭血粉丝汤，两块钱一碗咯——”她看见我们，一边指着身侧的巷子，一边伸手过来招揽母亲的肩膀，“进去吃一碗吧！”母亲回头看看我，脚步便随了那女人。

进了巷子不远，右拐，便进了一所半旧的院子。院子里，五六张方木桌边，各坐有四五个顾客，大都低着头畅快地吃着。我注意到那敞开的碗口，似要把食客们的整个头都吞进去。

院门口，中年男子在热锅边忙碌着，半边脸忽影忽现在那腾腾袅袅的热气中。他一手稳住盛有粉丝的漏勺，一手握着超长的筷子，间歇地挑着粉丝，让粉丝在热锅里翻身打滚，动作极为熟练。中年女人招待我们坐下，点好餐，和男人简单交代了两句后，就转身又去街边吆喝了。

想来，那女人和男人，应是一对夫妻吧，他们既勤劳又智慧，就像鸭血和粉丝，在尘世熊熊的炉火中，彼此依靠着，呼应着，默契着……

如今，三十多年过去了，甘泉路已几经变迁，再也找不到当年飘着鸭血粉丝香的那条巷子了。好在，鸭血粉丝店已经遍布扬州的大街小巷。在江都的东方红路上，就有一家生意常年红火的“宏宝鸭血粉丝”老字号店，我时常去那里满足自己的味蕾，也想寻一寻旧光阴。

我曾大胆地猜测，这里附加了酸菜、香肠和鸭肝鸭肠的鸭血粉丝汤，也许最初的创造灵感，就是来源于甘泉路上的那所院子吧。这些增添了内容的鸭血粉丝汤，如子子孙孙般，一代一代繁衍着……

我始终相信，一道到处流传、老少皆喜、四季皆宜的美食背后，一定会有一双勤劳的手，一双善观的眼眸，一颗玲珑的心。而这些，扬城人从来都不缺！